张宝开始切葱🖿😚姜蒜等调料，刀功没得说，就跟安了一把自动铡刀🈞一样，原料按匀速在刀下一走，长短基本就是一模一样。
切了一点之后，张宝让钟凯也来试试，在张宝指导下，钟凯也从乱切一气，变得下刀有规律了，虽然🂭还切不成张宝那样整齐划一，但也有模有样，看得过🔰🄕去。
钟凯看了看砧板上自己切下来的成品🟥，心中很是骄傲！
暗道：老大教自己强化力量，效果就是不一样，下刀之时，感觉食材就⚇🏖跟自动在刀下输送一样，一点也不用去管指法。
别的不说，周修应对张宝的刀功，还是很佩服的，他也能切出长短、厚薄大体一致的葱姜蒜片，可是绝对没有张宝那样如汤泼雪般轻松♶🌹，甚至还没有活学活用的钟凯切的好。
另外一口锅中倒入纯净水，张宝将切成小段后的配料，外⚡💻🗇加🏲🞀不需切段的配料花椒和盐放入清水中，大火开煮。
接着就是挑虾线，小餐馆是不挑虾线的，嫌麻烦，并且不挑也没有太大问题。♙
四方阁却是非挑不可，因为虾线就是虾的肠道🟑🜘，🗊🗊对人体健康有一定影响，口感有些涩，有沙感。
张宝处理虾线的方法，也是别具一格，他并未使用🈫常见的牙签挑拉，而是用手直接来挤。
张宝手指很灵巧，点在虾头和🂩👝虾身结合部，又挤又掰，虾脑被挤了出来，再抓住虾脑一拉，虾线和虾脑是连接在一起的，这一拉，就全部被拉了出来。
水开，虾子下锅入味，再将虾子捞起，入锅📕翻炒，最后放上一块豆腐，两者同煮。
豆腐虾还得煮上一会，这头开始做起鲜椒嫩仔鸡，玉宵子在🏲🞀修真界当大佬，很久没有掌勺了，用不着吃饭，当然也就不用掌勺，但有时为了一尝口腹之欲，也要让厨师烹制菜肴，以至于他对菜肴品质要求极高，正所谓食不厌精。
在玉宵子的指挥下，张宝就跟练杂耍一样，📕铲子、锅儿、勺子，上下左右纷飞，有如黏在他手上一样。。
香🄓☯辣牛蛙这道菜，必须要用上🂩👝颠锅，还要🔛回火，颠锅相对要好学些，只要手劲够大，眼光要准，就能把锅颠得风车斗转。
回火却是最考究厨师厨艺。