抱歉发晚🗟🜷了，刚回🇿🞘🔟家，被🖇逼了一天的婚，我太难了
杀一条鳗鱼，从开🇿🞘🔟始的饿鱼，再到剖鱼都是一系列的技术要点。
首先要用鳗鱼钉把滑溜的鳗鱼固定在案板上，然后用一种专业鳗鱼切片刀，以极🁷🁷快的速度剖开💐鱼身，接着同样快速去掉鱼刺。
这时候但凡动作有所延缓，鳗鱼的血就会流失严重，味道也就大打折扣，而切鱼的时⚒🐵🄐候，要是经验不足，切出大小不均匀的鱼块，那么烤制的时候就很难做到受热均匀。
还没完，剖鱼之后，就是串鱼了。
和穿鸡🝕🖬翅、羊肉不同的是，鳗鱼不仅滑而且还很薄，所以，只有技艺熟练的串鱼师傅，才会准确无误的把鱼串好。
而烧鳗鱼，更是🆈考验师傅的功夫🌽🄠⚡，只有那些精准掌握了火候的师傅，才能烧出软糯冒油没有腥味🀻🂃🌊的鳗鱼来。
所以，这个烧鳗鱼的过程，需要师傅们耗费很久的时间才能🆑🎸掌握其中要领，有可能这个时间就是一辈子。
也只有食材上和制作技艺的双重讲究，💣才能成就一碗正宗的鳗鱼🂱💨饭。
当然了，做饭这事儿，甭管是🏈😅自己吃还是开门纳客，没♷点🜮配方还真不一定撑得下来。
而烤鳗鱼所用到的酱汁，便是各家的秘💣方所在，可以说rb的每一家鳗鱼饭店铺都有属于自己酱汁配方，每一家🛤🞚🔮吃起来口味略显不同，但是，很多外面的餐厅，甚至自家吃的鳗鱼饭，基本都是现成的鳗鱼汁，流水线产物，吃起来很容易腻💡📙口。
当然，如今的rb，便宜又能大口吃的鳗鱼饭早已成为过去式，但是，对于吃货们而言，如果有机会，还是要去rb吃🆭一碗正宗的鳗鱼饭，毕竟，正宗的鳗鱼饭在rb，可以看作是一门艺术。
曾经香江🗟🜷的一位食神菜篮子就说过，rb全国的鳗鱼饭，最好的一🞐家，是名古屋的“蓬莱轩”，有机会一定要去尝尝。
不过今天，杨森从🇿🞘🔟日料店请来的大师傅，可是曾经在金本兼次郎手下学习过🕺🎭🔕，想必实力不☠🀰俗，可以期待一下。
值得一提的是，这位大师傅还带了俩助理，其中一🎾🖱位还是位颜值颇高的，一看罗圈腿就知道是💐rb女人，别问为什么，问就是天生的