十分钟后，蒸好的乳鸽要出锅了。
到了最📦关键的勾芡的一步，也是这道八宝栗香鸽最重要的一部。
孙冠云的勾芡不同于寻常勾芡，是用乳鸽汤来勾芡，就是这只乳鸽被剃掉的🉥🇦骨熬成的汤。八宝栗香鸽做了多久，这用来勾芡的乳鸽汤也就熬了多久，他😦先尝了尝汤的味道，🞄觉得可以了，便让江枫也来尝尝。
吴敏琪在一旁脸上写满了羡慕，就像得不到糖果的小孩🗅🙐，而🍘她的玩伴却有一大筐糖果，怎么能让她不🚋👸羡慕。
孙冠云失笑，他早就听闻吴老头的宝贝孙女是🞧🖥🔪个厨痴，果然名不虚传，勾芡这一🍔🇷🝈块他也不怕，他敢教，就笃定了江枫没本事学。
吴敏琪也没那个本事。
“吴家丫头，你也来尝尝。”孙冠云笑道。
吴敏琪📦受宠若惊🞉💖👴，抢来的几单菜也不要了，快🞧🖥🔪步走到江枫身旁去尝乳鸽汤。
“差😙🁷不📦多熬到这个火候，就可以开始勾芡了。”孙冠云道，🍘手上动作不停，不停地晃勺，很快芡汁就好了。
“芡汁可以保证乳鸽的温度，这道菜的口感完全取决于温度，你需要找到真正适合浇到乳鸽上的芡汁的温度，才能完美的做出这道菜。”孙冠云道，“这点我没法教你，得靠你自己去悟，这是感觉，也是🖁🏬天赋。等下你自己勾芡的时候我可以告诉你一点技🐈♢巧，但是最关键的还得靠你自己。”
孙冠云静静地看着锅里的芡汁，乳鸽已经被他从蒸笼里拿出来🔢，正在缓慢便凉。突然，他舀起一勺芡汁，缓慢地淋在乳鸽上，一勺又一勺，动作缓慢，神情专注。
淋完最后一勺芡汁，孙冠云收起来勺。
八宝栗香鸽，出锅了。
“一分📦钟后，是它的最近品尝时间。”孙冠云道。
小小的乳鸽，肚子圆🂃🌇☢鼓鼓的，摆在盘中，呈淡淡的褐色🗅🙐。