程处弼的目🎱🔴🄷光已经看穿人群，穿♎透了牛皮，看到了牛身上各个部份的肌肉组织，脑海里边立刻就会冒出相应的烹饪手段。
牛头适合黄焖，但香料一定要多，而且洋葱☎必须多加，口味浓郁，香气扑鼻。♲🌘
牛蹄适合炖，但是最好和猪蹄一起，再用一☎些特殊的烹饪手法和秘制香料，可以让汤色清彻而不会过于浓厚。
味道会更加的鲜香浓郁，而且蘸♎料一定要有香💆菜和狗肉香（薄荷），吃起来才香而不腻。
牛尾熬汤，更是滴滴香浓而又滋补⚅，可惜没有西红柿，🄋也没有土豆，但并不妨碍它的美味。
牛颈肉，肥瘦兼有，肉质干实，肌肉纹理较乱，肉质较韧，采🝣🍁用铁棒锤打，千锤百练之后🞨的牛肉丸子口感弹牙，鲜香滑嫩，绝🞥🖏对是制作撒尿牛丸的极品食材。
牛上脑肉肥瘦交错，而且比😑⛸例比较⚅均匀，适于熘、炒、氽💈等。
牛眼肉（划重点，不是牛眼睛附近的🁽肌肉组织）肉质细嫩，脂肪含🕅量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩，适合涮火锅……
火锅，一想到这个词，程🍧👵处弼就内心一阵📱🞨🖬微微的刺痛，没有了辣椒，没有了郫县豆瓣，自己就没办法做出程氏秘制火🍩锅调料。
火锅没有了红汤，已然失去😑⛸了尊严和灵魂，可毕♲竟，牛百叶和黄喉还有肥牛此刻就在眼前，白汤其实也不是不行。
“三哥，你也饿了？”程老四听到了🁽自家三哥吸溜口水的声音。
“还没饿，这是馋的。走，看看去，”
程处弼已经迫不及待地大步撵了上去。四、五、六三个🄋弟弟屁颠颠地😂⚌跟着三哥的脚步🙄🇵，跟着三哥去厨房，肯定会有好吃的。
脆爽的牛百叶与黄喉，还有肥美甘甜的肥牛，还有那卤制💈之后棉香劲道的牛肚，以及那可以用来制作灯影牛肉的牛健子……
尤其是前三种最令自己魂系梦牵的涮火锅极品食材，⛃谁敢跟自己争，老子就跟谁拼命。程处弼的脚步不由得加快了三分。