郑🏦🜘轲连连点头，昨天虽然又坑了绘里奈一晚上，但她还是借给了自己一把柳刃，只不过态度不是很好。
“这把🏖🚆柳刃可是绯沙子的厨刀，这一把，将近二十万円，千万不要弄坏了。”
郑轲不懂这些有钱人的想法，一把厨刀就要二十万円，想想都觉得难以🅱🐳接受。但是，这把柳刃的质量确实没得说，反正以他的眼力，是没看出这把☙⛝🛗柳刃和关根名的那把🁻，有什么区别。
“今天，开始教你处理生鱼片的其他切法。”关根名拿起一条竹荚鱼，快捷地切成了鱼排，“上等的生鱼片，即是用刀工将鱼的美味完全释放出来，所以刀工到生鱼片的影响，比厨🁒刀要大一些。普通的料理只📫🝶🏨是靠一些简单的刀工💫🔷🅐就能解决，很少能有想生鱼片这样，只靠食材和刀工，便能做出的美味。所以，它对刀工的要求，可想而知。”
对于关根名的说法，郑轲深以为然。
以昨天切了100条🈢⛫🝗竹荚鱼的经历来说，一口气迅速拉刀，切出的生鱼片，味道远远好于慢慢切出生鱼片的味道。后来他也想到了其中的原因，因为肉类的新鲜度非常重要。如果🍕🇾出刀太慢，会影响鱼肉的新鲜度，同时也会将鱼肉撕裂，严重影响口感。
不过，昨🈨天已经学过了切生鱼🍛🈰片的方法，🖙不知道老头今天还要教什么。
关根名看出郑轲脸上的疑惑，冷笑一声：🖙“你这小子不会以为切生鱼片🅱🐳只有一种拉切法吧？”
郑轲尴🏖🚆尬地挠了挠头，他确实有这样的想🖙法。
“🏦🜘实话告🈨诉你，切鱼片的技巧有很多种，而你在昨天……不，在这三四天里所学的东西，全部都只是皮毛而已，今天，我要教你的是削切法，你好好给我学，今天🚌依旧是一百条竹荚鱼。”
“是。”
郑轲抖擞精🗣神，全🍍神贯注地看向关根名的刀工技巧，然后紧接着又是一百条竹荚鱼的训练。等回到宿舍之后，郑轲已经筋疲力尽，倒头就睡。
第三天，关根名继续教给郑轲🍛🈰五片切法和薄切法，为此也🐆扔给了郑⚌🐁轲50条比目鱼。
第四天，关根名则是交给了郑轲盛装技巧。
四天的时间一晃而过，几乎所有人都没有心情再玩耍📀，在训练结束之后，就早🝆🈵早地躺在床上睡觉。