郁青青瞧着有些好笑,郁广德是有些懒散的,现在喜欢薛娘子,人勤快了起来。要是能抽了他的懒骨★,就算是和薛娘子的事情没成,也是一桩好事。
“要是没有的话,也正常。”郁🛵青青说道,“晚点🁤🇰薛姨画个图,我跑腿去定。”
郁广德点点头,他本来有些累了,💈想让郁青青接他的活做,结果看着穗穗黏着郁青青,一只手抓着郁青青,还扭着头冲他笑,心中生了豪情,不就是刷一些🃜😩陈年老垢吗?他力气大,他来就是!
材⛨🜼料买🕶了,郁青青不急着去定制烘饼的炉灶,反而🁤🇰开始做起了卤味。
买了手掌大小的五花肉,郁青青冲洗过后,就用干净没用🅂过的巾子擦去多余的水分。
食谱里用🗼♖🈝的是松肉锤,在肉上扎细小孔洞入味,郁青青没有松肉锤,就用针去戳五花肉。
扎了许多下,针尖都泛着油腻的白色,郁青青开始给五🙢🌄花肉焯水。
焯水后,这卤肉的🌀🟋做法也很讲究,先要煎至皮面金黄,书中写了是有些化学反应,多出来的这一步会让肉更为紧而香。
卤料炒香后炖煮,等到大火顿开转小火放🈧🀱🀨入煎好的五花肉🅂🅂。
小⛨🜼小的火苗煮着瓦罐,不揭开盖子,就可以闻到喷香的味道。
肉煮了小半个时辰后,郁青青就放入了几块儿豆干还🂸📤有海带,一起闷煮。
煮了小半个时辰,肉👟已经很香了,穗穗一直在咽口水,郁青青嗅到了味道也松了一口气,果然她的想法是对的,只要有一个好方子,制作卤料是最简单的。🃜😩
“还挺香。”郁广德有些流口水,“要是薛娘子🗁做肯定更好吃。”
郁青青应了一声。
让穗穗负责看卤肉,郁青青则是开始做⚕烘饼。