东风茶场的厂房虽然已🅧🈹🃍经有二十几年的历史，但房屋都是钢筋水泥的结构，保存得比较完整，稍微翻🀞修后就能重新使用。
李建国立即安排人打扫卫生、接上电源，同时🙸派人赶紧采摘雨后的🞛🔹新茶，收集起来后放在日光下⛰🞂晒掉青茶中的水分。
前几天似乎将雨下🖿😖🁚得干干净净，接下来的日子都是大晴天，只用两三天就将东风茶场采摘的新茶叶😵🅳中的水分蒸发得差不多。
然后将茶叶放在室内萎凋，让叶片水份继续蒸发，引起茶缘细胞破损，有助于空气进入叶肉细胞内，除去茶中的🄏☏⚂苦涩及草菁味，而茶叶水份也能走水平🛌🚽均。🏱
前面两个步骤晾菁、走水都只是基础准备工作🙸，没有太多的技术含量，而接下来的浪茶则相当关键。
浪茶就是碰青，需要很多技巧，会影响到茶叶的香醇度，稍有🙈🈞失误容易造成茶叶损伤，接下来的茶叶便不再散发香气。
茶叶走水的过程在东风茶场一楼一间很宽大的厂房内进行，茶叶装在竹制的🉃🄦大型簸箕中，只要保持房间通风就行。
而到浪茶的时候，则必须有技术的人出马。
在山上的时候李长青曾经将有关制茶的手艺传给🐳了李长亮，但李长亮可没有李长青那样🖟📷恐怖的理解力、控制力，必须经过实践指导才能真正掌握。
除李长亮外，还有🖿😖🁚三名🅧🈹🃍专门来习浪茶的技术年轻人，以及一位花大价钱从邻省兴阳市请来的高级制茶工艺师蔡玉山。
毕竟即便李长青的制茶工艺再高超，也不可能🙸在短时间内就让李长亮等学会制茶的技术，而🄋🟌李长青又真正能待在茶场里的时间很少，所以聘请一位高级🛌🚽制茶工艺师来辅导李长亮等人也是很有必要的。
兴阳市以毛尖而出名，🅧🈹🃍是华夏🇩十大名茶之一。🙸
蔡玉山不仅是一位高级制茶工艺师，同时🄖♌也是信阳茶叶评🃔🗞🜲审委员会的成员，李建国托关系又花了不少钱才请来的。
东风茶场重🜘🐂新开始生产对李家坳的村民来说是一件大事，闲着看热闹的村民将厂房给挤满了，来晚的人就只能隔着👬厂房外的玻璃观看。
“🂻📼☥听说您也是一位制茶高手，请问您是什🄖♌么级别的？中级制茶🙈🈞工艺师？”