要说，这烤肉刘的前身，就是一胡同里边的🌆苍蝇馆子。
店家老板，早前是开饭庄的起家的。
在经历了百年的沉浮了之后，🌚⛎家里只剩下了这💓👘🉅炙子烤肉的腌肉料的配方了。
搞得这位🄟⚠💱继承人在下岗再就业的时候，就将这注意打到了这几张配方上边了。
这首都人的烤肉不同于西北的肉串，更区分于棒子国的铁⚮🔳板。
是因着寒冬腊♫月，单人吊🖭🕴🍹炉，泥瓦烧酒的调调💓👘🉅……演变而来的。
最早的时期可以追溯到166那个岁月，起因可能只是一个上职的小官小吏，独自守望时，🛵♊在篝火架子上的自烤自饮罢了。
但是这种简化又火热的吃法，却是在这方正的城墙🈷内彻底的流传了开来⚀。
演变到了最后，就成为了一种首都人民最喜欢的重口味的吃法🎕🐼。🆔
粗大简陋的炙子铁架子，下加一个炭火炉子，在其中为了干净方便，又转化成了电烤，石烤🛵♊，纸烤等多种花样。
但是无论怎么进化和演变，那🌚⛎上边翻烤的材料……🈷却⚳依然是那种悠远留长的首都味道。
一层烧红的铁架，刷上一层🃗🗻♌油量的生尾油，铺上一层浸透了料汁儿以及肉油的羊肉亦或是小葱之后，趁着那葱香味刚刚挥发出来的当口，就将那用秘制料提前浸泡过的薄薄的肉片，给平铺在了炙子之上🅚🖑。
只需要听上十几秒的‘刺啦，刺啦’之音，那手中的长条筷子就可以分离的翻炒扒拉，只不过两三个翻滚🝿来回，这一炉子一等份儿的烤肉就算是新鲜出炉了。
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